ボウルで豚肉と【A】を揉み込み、5分ほど漬け込む。

新じゃがいもは一口大に切る。にんじんは5mm幅の半月切りにする。玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。

ミニトマトは下に少し十字に切り込みを入れる。スナップえんどうは筋を取って半分の長さに切る。

大きめの耐熱ボウルにじゃがいもをあわせて塩少々（分量外）を混ぜる。<1>、玉ねぎの順に広げてふんわりラップをする。

電子レンジ（600W）で5分加熱し、一旦取り出して混ぜ合わせる。スナップえんどうをのせてラップをし、2分加熱する。

さっと混ぜ合わせてミニトマトをのせ、ラップをせずに1分加熱する。

熱いうちにマスタードをさっと混ぜ合わせ器に盛り付け、お好みでドライパセリと粗びき黒こしょうをかける。