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菜の花のいちごバターソテー
アインシュタイン
Barアインシュタイン
材料 (2人分)
菜の花 1パック（約200g）
いちご 4〜5個（約100g前後）
有塩バター 15g
白ワイン 大さじ3
オリーブオイル 適量
塩 ひとつまみ
粗びき黒こしょう 少々
手順
1 菜の花は根元を薄く切り落とし、太い部分に切込みを入れる。いちごは、ポリ袋に入れ、かるく潰す。
2 フライパンにオリーブオイルを回し入れ、強火で熱する。菜の花を入れ、焼き色がつくまでそのまま焼き付ける。
3 焼き色がついたら、全体を混ぜ合わせ、白ワインを回し入れ、蓋をする。弱火にし、1分程蒸し焼きにする。
4 塩、粗びき黒こしょうをし、バターを入れ、混ぜ溶かす。全体になじんだら、　潰したいちごを加え、混ぜ合わせる。
5 器に菜の花を盛り付け、いちごを添える。お好みで、粗びき黒こしょうをふる。
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