【ナムル】 ほうれん草は3cm幅に切る。にんじんは細切りにする。

ボウルに、もやし、 <1>を入れてふんわりラップし、電子レンジ（600W）で3分加熱する。

ごま油、鶏がらスープの素、しょうゆ、砂糖、塩を入れて混ぜ合わせる。

【錦糸卵】 ボウルに卵、砂糖、片栗粉、塩を入れてよく混ぜる。

フライパンにサラダ油を引き、中火で加熱する。<4>の1/2量を流し入れ、フライパンを傾けて全体に均一になるように広げる。

1〜2分待ち、表面に火が通ったら火を止め、バットなどに取り出す。粗熱がとれたら細切りにする。

【甘辛牛肉】 ボウルに牛肉と【B】を入れて混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油を引き、中火で加熱する。<7>を入れ、牛肉の色が変わるまで炒める。

【酢飯】 ボウルに【A】を入れ、混ぜ合わせる。紅生姜と炊きたてのごはんを入れ、 あおぎながら切るように混ぜる。

【盛り付け】 器に<9>を盛り、<6>、<3>、<8>を順に盛り付ける。ごまをちらす。