玉ねぎは5mm幅程のくし切りにする。マッシュルームは5mm幅に切る。

牛肉に【A】をなじませる。焼く直前に小麦粉を全体にまぶす。【B】、【C】をそれぞれ混ぜ合わせておく。

フライパンにオリーブオイルを入れ、中火で熱する。<1>を入れ、全体に軽く焼き色がつくまで炒める。

焼き色がついたら、牛肉を加え、ほぐしながら炒める。ほぐれたら、赤ワインを加え、アルコールが飛んだら【B】を入れ る。

全体をよく混ぜ合わせ、1度沸騰させたら弱火にし、5分程煮込む。煮込んだら、【C】を加え、とろみがつくまで、加熱する。

とろみがついたら、火を弱め、チョコレートを入れる。チョコレートがとけたら火を止める。

【バタチーライス】の材料をすべて混ぜ合わせ、2等分にする。ハート型に成形して器に盛りつける。

<7>に<6>を盛りつける。お好みで、生クリームを飾る。