ジンジャータルタルチキンカツ
材料
(3人分)
【チキンカツ】
鶏むね肉
1枚
パン粉
適量
サラダ油
大さじ5
【A】
塩
少々
こしょう
少々
砂糖
小さじ1
【B】
マヨネーズ
大さじ1
薄力粉
大さじ1
【タルタルソース】
卵
2個
玉ねぎ
30g
しょうが
1片
マヨネーズ
大さじ3
塩
少々
こしょう
少々
手順
1
【チキンカツ】
鶏むね肉は2cm程度のそぎ切りにする。【A】を揉み込み、5分置く。
2
【B】を揉み込み、パン粉をまぶす。
3
フライパンにサラダ油を半量入れ熱する。<2>を並べ、残りのサラダ油を回しかける。両面がきつね色になるまで揚げ焼きにする。
4
【タルタルソース】
玉ねぎとしょうがはみじん切りにする。玉ねぎは水にさらす。
5
耐熱ボウルに卵を割り入れ、軽くほぐす。電子レンジ600Wで1分30分加熱する。フォークで粗く潰す。
6
水気を切った<4>を加えて、マヨネーズと共に和える。塩こしょうで味を調える。
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