玉ねぎはみじん切りにして、耐熱皿にのせる。600Ｗの電子レンジで1分加熱し、粗熱を取る。

えびは背わたをとり、塩水で洗い、水で流して水分を拭き取る。粗みじん切りにしてボウルに入れ、【A】で下味をつける。

アボカドは種をとり、スプーンなどでくり抜き、<2>に加える。粗熱のとれた<1>、【B】も加え、全体をよく混ぜ合わせる。

<2>にクリームチーズを手でちぎり入れ、さっくりと混ぜ、全体になじませる。

餃子の皮の中心に<4>をのせ、まわりに水（分量外）を付け、ひだを作りながら包む。

フライパンにオリーブオイルをひき、<5>を並べてから火をつけ、中火で裏側に軽く焼き色が付くまで焼く。

湯を鍋肌からまわし入れ蓋をし、弱火で水気がなくなるまで蒸し焼きにする。

蒸している間に【マヨわさだれ】の調味料を混ぜ合わせ、器に盛りつける。

<7>が蒸しあがったら蓋を外し、オリーブオイルを鍋肌から入れる。焼き目がカリッとするまで焼き、器に盛りつける。