キャベツは千切りにする。青ねぎは根を切り、青い部分はトッピング用に小口切りにする。それ以外はざく切りにする。

長いもは皮はむいてすりおろす。ボウルに【B】を入れ、よく混ぜ合わせる。

鶏肉は下処理をして一口大に切る。ポリ袋に【A】と入れてよくもみ込み、5分程放置する。

フライパンにサラダ油を入れ、中火で熱し、鶏肉を皮面から焼く。残りのヤンニョムソースはとっておく。

香ばしく焼き色がついたら上下を返し、裏面も焼く。

鶏肉を取り出し、<2>に加え、混ぜ合わせる。別のフライパンにサラダ油を入れ、中火で熱し、生地を円形に流し入れる。

焼き色がつくまでじっくりと焼く。焼けたら上下を（空中で）返し、片面もじっくりと焼き、器に盛りつける。

残りのヤンニョムソースをとろみがつくまで加熱する。器に盛り付けた<7>にかける。

お好みでマヨネーズをかけ、青ねぎとごまをふりかける。