オニオングラタンハンバーグ
材料
(2人分)
牛豚合いびき肉
220g
玉ねぎ
1個
塩
2つまみ
こしょう
少々
牛乳
大さじ2
パン粉
10g
溶き卵
1/2個
サラダ油
適量
白ワイン
大さじ2
水
200ml
コンソメ（顆粒)
小さじ1
片栗粉
小さじ1
ピザ用チーズ
40g
ドライパセリ
適量
手順
1
玉ねぎは1/4をみじん切りにする。残りは繊維を断つように薄切りにする。牛乳にパン粉を浸しておく。
2
薄切りの玉ねぎを耐熱皿に広げて、ラップをせずに電子レンジ（600W）で5分加熱する。
3
ボウルにひき肉、みじん切りの玉ねぎ、塩、こしょう、卵、パン粉を入れて混ぜ合わせ、粘りが出たら2つに分けて小判型にする。
4
フライパンにサラダ油を中火で熱し、<3>を焼く。返して両面焼く時に<2>を空いてる所に入れて炒める。
5
ハンバーグが両面焼けたら、白ワインを加えてアルコールを飛ばし、水、コンソメを加えて一煮立ちさせる。
6
ふたをして5分ほど火が通るまで蒸し焼きにし、大さじ1の水（分量外）で溶いた片栗粉でとろみを付ける。
7
ハンバーグの上に周りの玉ねぎを少し乗せてチーズをかけ、再度ふたをする。
8
チーズがとろりと溶けたら器に盛り付け、ドライパセリを散らす。
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