【スポンジケーキ】 ボウルに卵、砂糖を入れ、ハンドミキサーで白くもったりとするまで泡立てる。

<1>に振るった薄力粉を2回に分けて加え、その都度ゴムベラでさっくりと混ぜる。

粉気が無くなったら、溶かしバターと牛乳を合わせて加え、さっくりと混ぜる。

クッキングシートを敷いた耐熱皿に<3>を流し入れる。

台に数回打ち付けて空気を抜き、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で2分加熱し、冷ましておく。

<5>が冷めたら、おろし金ですりおろす。

<6>に室温に戻したクリームチーズ、レモン汁、いちごジャムを加えて混ぜ合わせる。

ひとまとまりになったら、10等分して強めに丸める。

ストローの先端1cmを、溶かしたホワイトチョコレートにつけ、<8>をさして固定し、冷蔵庫で15分程冷やす。

【コーティング】 チョコレートはそれぞれ刻み、別のボウルに入れる。

<10>を湯（50〜60℃）をはった鍋の上にのせ、それぞれ湯せんにかけながらゴムベラで混ぜ溶かす。

<9>をコーティングにくぐらせ、クッキングシートを敷いたバットの上にのせ、表面が固まるまで乾かす。

トッピングシュガーやチョコペン、アラザンでデコレーションする。