玉ねぎ、にんじんを粗みじん切りにする。

ボウルにひき肉、10gのチーズ、<1>、【A】を全体が満遍なくなるまで混ぜ合わせる。

ティースプーンに軽く取り、水（分量外）を餃子の皮の縁に塗って6〜7つひだを作りながら包んでいく。

フライパンにサラダ油を満遍なく塗り、円形に餃子を並べる。

強火にして焼色が少しついたらお湯を注いでフタをし、中火に落として7分ほど蒸し焼きにする。

フタを取って餃子と餃子の間に残りのチーズを散らす。少し火加減を強くしてカリッと焼き上げて器に盛り付ける。