【下準備】 紙にうさぎの下書きをする。（約7cm×5cmを12個）オーブンを180℃に予熱する。

卵を卵黄と卵白に分け、卵白をハンドミキサーの高速でしっかりと泡立てる。

上白糖を3回に分けて入れ、その都度しっかりと泡立てる。低速にしてキメを整える。

卵黄を加え、低速で混ぜ合わせる。

薄力粉をふるいながら、一気に加える。泡を潰さないようにゴムベラで切るように混ぜる。

丸い口金（8号）をつけた絞り袋に生地を入れる。

天板にうさぎの下書きの紙とオーブンシートを敷き、うさぎの形に12個絞る。下書きの紙を外す。

上に薄く粉糖をふり、180℃に予熱したオーブンで10分焼く。5分経ったら前後の入れ替えをする。

ボウルにクリームチーズといちごジャム を入れ、柔らかくなるまで練る。

生クリームを2回に分けて加え、9分立てになるまで泡立てる。

生地が焼き上がり、粗熱がとれたらチョコペンでうさぎの顔を6個書く。間に<10>のクリームを挟む。