キャラメルくるみを作る。クッキングシートの上にくるみを広げ、200℃（予熱なし）のオーブンで7分焼く。

鍋に水とグラニュー糖を入れ、中火で沸騰をさせる。きつね色になったらくるみを加える。

飴が全体に馴染んだらバターを入れて混ぜ、クッキングシートの上に広げて冷ます。

粗熱がとれたら、ポリ袋に入れ、麺棒などで砕く。

ブラウニーを作る。卵と卵黄は合わせて220gになるように卵白で調整する。

バターとチョコレートを湯煎にかけて溶かし混ぜる。

ボウルに卵とグラニュー糖を入れ、ホイッパーでグラニュー糖が溶けるまで混ぜる。（空気を入れないように混ぜる）

<6>を<7>に入れ、そこに合わせてふるったココアパウダーと薄力粉を3回に分けて入れる。

ダマにならないように底からすくい混ぜる。くるみの半量を加えて混ぜる。

クッキングシートを敷いたバットに<9>を流し入れ、表面を平らにならす。残りのくるみを乗せる。

170℃に予熱したオーブンで25分焼いて粗熱を取る。

粗熱がとれたらラップで包み、乾燥しないようにして冷蔵庫で冷やす。完全に冷えたら4cm×4cmにカットする。