フライパンに冷凍ポテトを重ならなように並べ、蓋をして、焼き色がつくまで5分程、強火で焼く。

その間に、玉ねぎは薄切りにする。まいたけは手で裂き、しめじは石づきを取り、小房にわける。

パセリはみじん切りにする。ベーコンは1cm程の短冊切りにする。

<1>に焼き色がついたら、フライパンの端によせ、空いた所にオリーブオイルを入れる。ベーコンと玉ねぎを入れ、炒める。

ベーコンと玉ねぎに焼き色がついたら、全体を混ぜ合わせる。塩、粗びき黒こしょうをして味を調え、器に盛り付ける。

空いたフライパンにバターを入れ、とけたら、きのこを入れて炒める。全体がしんなりとしたら、火を弱めて薄力粉を入れる。

粉っぽさがなくなったら、牛乳を少しずつ加える。中火にして混ぜながらとろみをつけ、コンソメを入れて味を調える。

<5>に<7>を入れ、シュレッドチーズをのせる。トースター（1200W）で焼き色がつくまで焼き、パセリを散らす。