にんにくはみじん切りに、玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。しめじは石づきをとって小房に分ける。ベーコンは2cm幅に切る。

スパゲッティは表示通りに茹でる。

フライパンにオリーブオイルを熱し弱火でにんにくを炒め香りを出す。ベーコンを炒める。

玉ねぎとしめじを加えて塩、こしょうをし、しんなりするまで炒める。

バターを入れ溶けたら薄力粉を加えて炒める。しっかりと炒めたら牛乳を加えてとろみがつくまで加熱する。

とろみがついてきたら、粉チーズ、とろけるチーズを加えて溶かす。

火を止めて溶き卵を入れしっかりと混ぜる。<2>と和え、粗びき黒こしょうをかける。