玉ねぎは4等分の串切りに、にんじんは皮付きのまま半分の長さに切りそれぞれ4等分する。しょうが、にんにくは5mmに切る。

鶏もも肉は一口大に切り、塩、こしょう、ガラムマサラをふり馴染ませる。

深めのフライパンにサラダ油を熱し、にんにくを熱する。香りがしてきたら玉ねぎとにんじんを入れ焼き目をつける。

<2>を加えて両面に焼き目をつける。

水、しょうが、鶏がらスープの素、赤とうがらし、レーズンを加えて蓋をし15分煮込む。

一旦火を止め、カレールウを溶かし弱火で5分煮込む。