1
鶏肉は大きめのひと口大に切る。塩こしょうを強めにふり、すりおろしにんにくをすり込む。
2
にんにくは厚めにスライスし、青ねぎは小口切りにする。【A】の調味料を混ぜ合わせる。
3
フライパンに油を引き、スライスしたにんにくを入れ弱火でじっくり火を通す。きつね色になったら取り出す。
4
同じフライパンで<1>を皮面から中火で焼く。両面こんがり焼き色がついたら火を止めて油を拭き取る。
5
【A】を加えて中火で照りが出るまで煮絡め、黒こしょうをふる。<3>を戻し入れて絡める。
6
ご飯を盛った器に<5>を盛り、青ねぎ、青のり、卵黄の順に盛り付ける。