海老に【A】を加え、よく揉み込み、水で洗い水分をキッチンペーパーで拭き取り、【B】をまぶしておく。

トマトは8等分のくし切りにする。長ねぎは半分を白髪ねぎにする。にんにく、しょうが、長ねぎの残りの半分をみじん切りにする。

ボウルに【C】を入れて混ぜ合わせておく。

フライパンにサラダ油の半量をひき、中火で温める。海老を両面焼き、一度取り出しておく。

同じフライパンに残りの油をひき、にんにく、しょうが、長ねぎ、豆板醤を弱めの中火で加熱する。

香りが出てきたら混ぜ合わせておいた【C】を加えひと煮立ちさせる。海老を戻し、トマトを加えて中火で2分煮込む。

火を止めて合わせた【水溶き片栗粉】を加えて全体が均一になるまで混ぜる。混ざったら中火で1分加熱する。

器に盛り、水気を切った白髪ねぎを飾る。

【チーズチップ】 平たい耐熱皿にオーブンペーパーを敷き、その上にチーズを4等分にして丸く乗せる。

電子レンジ（600W）で1分20秒加熱する。 トッピングとしてお好みで<8>にのせる。