ボウルに牛こま切れ肉、【A】を入れて揉み込み、数分置く。

にんじんは細切りにする。フライパンに入れ、【B】を加える。中火にかけてしんなりするまで炒める。

ご飯をボウルに入れていり白ごま、塩、ごま油を加える。切るように混ぜる。

ボウルに卵を溶きほぐし、【C】を加える。耐熱皿に大きめのラップを二枚敷き、卵液を流し入れる。

ふんわりラップをし 600Wの電子レンジで50秒〜1分加熱する。

布巾の上に取り出し、キャンディ状に丸め、冷めるまで置く。縦4等分にカットする。

牛肉を炒める。フライパンにごま油小さじ1（分量外）を入れて中強火に熱する。 <1>を加え、色が変わったら取り出す。

巻き簾に海苔1枚を置き、ご飯を半量取り巻き終わりを1cm開けて敷く。巻き始めに全ての具材のそれぞれ半量を横長に置く。

手早く巻き込み、形を整えて、数分置く。もう1本も同様に作る。

食べやすい幅にカットし、お皿に盛り付ける。