ナッツが香ばしい！チーズとんかつ
材料
(2人分)
豚ロース肉
2枚（140g前後）
塩
4つまみ
こしょう
少々
薄力粉
適量
溶き卵
適量
油
適量
【A】
パン粉
50g
ピーナッツ
30g
粉チーズ
大さじ3
【付け合わせ】
春キャベツ
適量
レモン
1/4個
たらの芽
1パック（6〜8本）
かつお節
少々
とんかつソース
適量
【B】
めんつゆ（3倍濃縮）
大さじ1
水
大さじ1
手順
1
たらの芽の下の茶色い部分を剥がす。段差になっている部分を切り落とし、縦に半分に切る。
2
ボウルに水と塩少々（分量外）を加えたところに、切ったたらの芽を入れ、5分ほどつけておく。
3
ピーナッツを袋に入れ、綿棒で叩いて粗めに潰す。【A】をバットに入れて合わせておく。
4
たらの芽の水気を軽く切り、耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをしたら電子レンジ600Wで1分20秒加熱する。
5
※たらの芽の代わりにアスパラガスの場合は電子レンジ600Wで1分、スナップエンドウの場合は1分20秒加熱する。
6
すぐに【B】を入れ、かつお節を入れて絡めたら、粗熱をとる。春キャベツを千切りに、レモンはくし切りにしておく。
7
豚ロース肉を両面20〜30回ずつくらい格子状に包丁の背で叩く。筋を切り、片面につき塩を1つまみ、こしょうを両面にふる。
8
薄力粉を全体にまぶし、余分な粉気を落としたら溶き卵をくぐらせ、<3>のパン粉を全体にしっかりまぶしつける。
9
フライパンに油を2cm高さまで入れ、弱めの中火で加熱する。
10
温まったら<7>を入れ、全体に揚げ色がついたら揚げバットに上げ、【付け合わせ】と一緒に盛り付けて完成。
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