粉ゼラチンを大さじ1の水でふやかしておく。プリンカップにサラダ油（分量外）を薄く塗っておく。

クッキーは4枚をはがしておき、2枚を砕いておく。

クリームチーズを薄切りにし、耐熱容器に入れ、電子レンジ に30秒位かけ柔らかくし、砂糖を加える。

生クリームを8分立てにし<3>に加え、よく混ぜる。

<1>の粉ゼラチンを電子レンジ600Wで10秒加熱して溶かす。<4>に加えて手早く混ぜ、レモン汁を加える。

生地をカップに半分まで入れ、砕いたクッキーをちらし、 再びその上に生地をいれる。

一番上にはがしたクッキーを1枚のせ、冷凍庫で1時間以上 冷やし固める。

その間にチョコペンを温め、ウサギの耳、目、口などのパーツを作り、冷蔵庫で冷やしておく。

カステラは上下の焼き面をはがし、細かく刻んでおく。

ケーキが固まったら周りを温めたふきんで包み、型から外す。

【デコレーション】 チョコで作ったパーツを貼り付け、うさぎを作る。

ひよこはカステラを周りにまぶしてから、スライスアーモンドでくちばしや羽をつける。