鶏肉に塩、こしょうをする。フライパンにサラダ油をひき、中火で加熱する。

温まったら鶏肉を皮面を下にして入れパリッとするまで焼く。ひっくり返し【B】を入れて蓋をし、弱火にして5分蒸し焼きにする。

鶏肉を取り出し、タレを少し煮詰めて上からかけやすくしておく。

【A】を耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをして600Wの電子レンジで40秒加熱する。全体を混ぜてラップをしておく。

【C】をボウルに入れて混ぜ合わせる。24〜26cmのフライパンにサラダ油小さじ1（分量外）をひき、弱めの中火で加熱する。

温まったら、1人前ずつフライパンに入れ、表面が半熟になるまで待つ。

ご飯を中心にオムライスの形になるように乗せて、卵で包んだら器にひっくり返して乗せる。

<3>の鶏肉を2等分にし、そぎ切りにしたらオムライスの上に乗せ、煮詰めたタレを少しかける。

刻み海苔と細切りにした大葉を乗せたら完成。