【いちごのガナッシュを作る】 鍋にいちごチョコレート（板チョコレート）、牛乳を入れ弱火にかける。

<1>を沸騰させないように混ぜながら溶かす。

<2>の粗熱を取り、絞りやすい固さになるまで冷蔵庫で冷やしておく。

【求肥を作る】 切りもちを4等分に切り、耐熱ボウルに切りもち、残りの材料を入れる。

<4>にラップをふんわりとかぶせ、600wの電子レンジで4分加熱する。※切りもちが柔らかくなるまで様子を見ながら加熱する

<5>をひとまとめになるようにしっかりと混ぜる。

温かいうちにバットに片栗粉をたっぷりと広げ、<6>をバットに取り出し、広げて冷ます。

【仕上げ】 求肥が冷めたら、8等分に切り分ける。

求肥の1つを8cm程度に薄く伸ばす。真ん中にいちごジャムをのせ、ガナッシュを絞り、包む。

【ポイント】 求肥を作る際、ストロベリーパウダーを4g加えると色がきれいになります。