海老の背わたと足をとる。頭は取らずに身の内側の殻にだけハサミで切り込みを入れる。水洗いし、水気をきる。

にら、豚バラ肉を4〜5cm幅に切る。 【C】はボウルに入れ、混ぜ合わせる。

フライパンに【A】を入れて弱めの中火で加熱する。塩辛の香りが出るまで炒める。

<3>に【B】を入れ、一煮立ちさせたら豚バラ肉、海老を入れ、落し蓋をして2分煮る。

<4>に【C】を入れ、全体を混ぜたら豆腐をちぎり入れる。にらを加えて落し蓋をし、1〜2分煮たら完成。

お好みで卵を入れて召し上がってください。