ごぼうの皮を剥き、ささがきにする。酢水にさらし、アクを抜く。

大根の皮を剥き、薄めの千切りにする。水にさらしておく。

にんじんは皮を剥き、1/4本分は大根と同じくらいの千切りにする。大根といっしょに水に晒す。

残りのにんじんはいちょう切りにする。1つはハートに。

さつまいもは斜めの輪切りにする。ラップに包みレンジで「温め」で加熱する。固かったら、再度温める。

油揚げは半分に切り、3枚は中にアルミホイルを詰め、トースターでサクッとするまで焼く。1枚は短冊切りにする。

大根とにんじんの水を切る。

豚肉は食べやすい大きさに切り、小ねぎは小口切りにする。

ポン酢にみかんの果汁を絞り入れる。

フライパン油をひき、豚肉を炒める。軽く火が通ったらいちょう切りにいしたにんじんを入れる。

さっと炒めたら、ごぼうの水を切り、<10>に入れて炒める。

器に<7>を盛り、<9>をかけ、小ねぎをちらしたら、こしょうをふりかけて、サラダの完成。

<11>に火が通ったら、短冊切りにした油揚げと味噌を加え更に炒める。

カレー粉で味を調整し、さつまいもをちぎり加える。顆粒和風だしで味を調える。

<14>を<6>につめて完成！