しいたけは、石づきをとって薄切りにする。しめじは石づきをとり小房に分ける。玉ねぎは縦に5mm幅程度の薄切りにする。

小鍋にオリーブオイルを中火で熱し、<1>のしいたけ、しめじ、玉ねぎを加え、玉ねぎが透き通るまで炒める。

【A】を加え、ひと煮立ちさせる。

器に盛り付け、黒こしょうをかける。

【ポイント1】 玉ねぎをよく炒めることで、甘みがでます。

【ポイント2】 きのこを2種類使うことで、ダシがでます。