鶏肉は小さめの一口大（約4cm）に切り、塩、こしょうを振って軽く揉み込む。

バットに薄力粉を広げ、<1>の鶏肉を入れてまぶす。

梨を皮ごとすりおろし、タレの材料を加えて混ぜ合わせておく。

フライパンに油を熱し、中火で皮目から<2>の鶏肉を焼く。

両面こんがり焼き目がついたら<3>のタレを加えて5分ほど煮詰める。

【付け合せ】 付け合せのレタスは手で食べやすい大きさにちぎり、ミニトマトはヘタをとって洗う。

かいわれ大根は根っこをハサミで切り落とす。

<5>と付け合わせの食材を器に盛り、いり白ごまを振りかける。