鰯とレーズンのトマトソースパスタ
材料
(2人分)
スパゲッティ
160g
いわし
2尾
レーズン
30g
玉ねぎ
1/4個
オリーブオイル
（仕上げ用）小さじ2
【飾り付け】
レーズン
適量
カシューナッツ
適量
イタリアンパセリ
適量
【パスタの茹で汁】
水
1L
塩
10g
【A】
オリーブオイル
大さじ1と1/2
にんにく
1片
赤とうがらし
（輪切り）8輪
イタリアンパセリ
2本
【B】
白ワイン
大さじ1と1/2
カットトマト缶
1缶
水
100ml
顆粒洋風スープの素
小さじ1と1/2
顆粒だしの素
小さじ1/4
手順
1
いわしを手開きにし、塩、こしょうをふっておく。パスタの茹で汁を用意する。
2
にんにく、イタリアンパセリを粗みじん切りにし、玉ねぎを0.5cmの角切りにする。
3
【A】をフライパンに入れ、弱火で加熱する。
4
にんにくの香りがしてきたら、鰯を皮面からいれて両面焼く。焼けたらトングで鰯の身をほぐす。
5
さらに玉ねぎを加え炒め、玉ねぎがしんなりとしたら【B】とレーズンを加えて軽く混ぜ合わせてから蓋をせずに5分煮込む。
6
用意した【パスタの茹で汁】でスパゲッティを規定の時間より1分短く茹でる。（1.6mm位の少し細いスパゲッティがおすすめ）
7
茹で上がったら麺をトングなどでソースのフライパンに直接うつす。（茹で汁をあえて一緒に入れる）
8
中火でスパゲッティを混ぜ合わせ、ソースとよく絡んだら火を止め、仕上げ用のオリーブオイルを加えて混ぜ合わせる。
9
器に盛り付け、飾り付け用の食材を盛り付けたら完成。（カシューナッツは適当な大きさに刻み、イタリアンパセリは粗みじん切り）
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