玉ねぎ、カラーピーマン（お好きな色のもの）を1cmの角切りにする。

フライパンにサラダ油小さじ1（目玉焼き1個に対して）を入れて弱めの中火で加熱する。

温まったら卵を入れて黄身の柔らかい目玉焼きを作り、バットなどに取り出しておく。

フライパンにごま油大さじ1/2、にんにく、しょうがを入れて弱火で加熱する。

少しふつふつしたらすぐに鶏ひき肉を入れて炒める。火が通ったら玉ねぎとカラーピーマンを入れて強火で炒める。

水分がある程度飛んだら【A】を入れて水分を飛ばすように炒める。水分がある程度飛んだら塩、こしょうで味をととのえて完成。

お好みで一味唐辛子をかけてお召し上がりください。