かぼすダレでいただく！大人の和風餃子
材料
(20個分)
餃子の皮
20枚
塩（キャベツ揉み用）
ひとつまみ
オリーブオイル
（焼き用）
大さじ1/2
【タレ】
かぼすの絞り汁
1個分
粗びき黒こしょう
小さじ1/2
しょうゆ
小さじ1/2
【A】
キャベツ
1/8個（100g）
豚ひき肉
100g
えのきだけ
1/3パック
かつお節
2パック
白だし
小さじ2
塩
ふたつまみ
粗びき黒こしょう
少々
オリーブオイル
小さじ1
【B】
水
大さじ2
ごま油
大さじ1/2
手順
1
キャベツをみじん切りにする。塩をひとつまみふって揉み、水気をキッチンペーパー等でよく拭き取る。
2
えのきだけは石づきを取り、横向きに置いてみじん切りにする。
3
【A】をボウルに入れてよく混ぜる。餃子の皮で包む。
4
フライパンにオリーブオイルをひいて餃子を並べる。中火で加熱し、音がし始めてから2分ほど焼き付ける。
5
<4>を弱火にしてから【B】を入れて蓋をして5分蒸す。（飛ぶので要注意。すぐに蓋を閉めてください。）
6
その間にタレを混ぜ合わせる。5分経ったら盛り付けて完成。
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