【豆腐を水切りする】耐熱皿にペーパータオルで包んだ豆腐をのせ、電子レンジ600wで2分加熱する。

豆腐は混ぜるまで重しを乗せておく。しょうがはすりおろし、にんにくはみじん切りする。

ひき肉を水切りした豆腐（2/3丁）と片栗粉を入れて混ぜ合わせる。★リベンジ版はここでパン粉とこしょうをプラスする。

熱したフライパンにサラダ油を入れ、俵型に成形した<3>を入れ両面を焼く。（蓋をして蒸し焼きにすると時間短縮になります）

別のフライパンに水（大さじ2）と鶏がらスープの素、豆板醤（大さじ1/2）、トマト缶（半量）を入れてひと煮立ちさせる。

ひと煮立ちしたら、こしょう（少々）、みそ（大さじ1/2）、砂糖、醤油で味を整える。

★リベンジ版は醤油とはちみつ、残った豆板醤で味を整える。お好みで、にんにく（1片）をスライスして加える。

味を整えたら<4>で焼いたハンバーグを加え、3~4分ほど一緒に煮込む。

長ネギ（1/4本）を白髪ねぎにする。時間があれば水にさらす。

<8>を器に盛り、白髪ねぎをのせ、最後にラー油をかけたら完成！

★リベンジ版は長ネギ（1/ 4本）はみじん切りにしトッピングする。パスタ（50g）をお湯で茹で、ソースに絡めいただく。