【キウイゼリーを作る】 粉ゼラチンを冷水にふり入れ、ふやかす。

キウイは皮をむき、細かく刻む。

鍋に<2>と砂糖、水を入れ火にかけ、沸騰直前まで温める。

<3>に<1>を入れ溶かし、氷水にあてて粗熱を取る。

グラスに流し、冷蔵庫で1時間冷やす。

【スイカゼリー】 粉ゼラチンを冷水にふり入れ、ふやかす。

スイカ600g（1/4個分または小玉スイカ1/2個分）を一口大に切り、フォークでつぶしながら網でこす。

スイカ果汁に水を足して500mlにする。

<8>と砂糖、レモン汁を鍋に入れて火にかけ、沸騰直前まで温める。

火を止めて<6>のゼラチンを加え溶かす。

氷水にあてて粗熱を取り、バットに流し冷蔵庫で1時間冷し固める。

【ホイップクリームを泡立てる】 生クリームに砂糖を加え、氷水にあて、ハンドミキサーで泡立てる。

8部立てくらいになったら、絞り袋に詰めておく。

【仕上げ】 固まったキウイゼリーの上にホイップクリームを絞る。

スイカゼリーをフォークでほぐして盛り付け、刻んだスイカ、チョコチップ、ミントの葉を飾る。

【ポイント1】 キウイはタンパク質を分解する酵素があるため、火を通さないとゼラチンが固まりません。

一度火を通すと酵素が失活するので固まります。

【ポイント2】 スイカは網でこすと種が簡単に取れます。この時、コップの底など平らなもので押すと簡単にこせます。

500mlに足りない分は水を足してください。