【カラメルを作る】 鍋に砂糖と水15mlを入れ火にかける。

茶色に焦げてきたら火を止め、お湯を加える。（この時にはねるため、やけどに十分注意してください）

冷める前にココットに流しておく。

【プリンを作る】 ボウルに卵を割りほぐし、砂糖を混ぜる。

牛乳を電子レンジ600Wで30秒温め、<4>に加え混ぜる。

バニラエッセンスを加え、網でこす。

ココットに流し、アルミホイルで蓋をする。

フライパンに80℃位のお湯を沸かし、キッチンペーパーを敷き、ココットをのせ、ふたをして弱火で15分加熱する。

火を止めそのまま10分蒸らす。

【どら焼き生地を作る】 ボウルに卵を割りほぐし、砂糖、はちみつを加え泡立て器でよく混ぜる。

牛乳、ホットケーキミックスを加え混ぜる。

ラップをしてそのまま15分休ませる。

フライパンを熱し、薄くサラダ油を敷き、温まったらいったん濡れぶきんの上で冷ます。

スプーンで生地を流しいれ、弱火にかける。

表面がふつふつしてきたらひっくり返して裏面も焼く。

お皿に取り出し、ラップをかぶせ蒸らす。（しっとりさせるため）

【ポイント1】 プリンを加熱する際、火が強いとすがはいってしまうため弱火で加熱してください。

お湯は80℃位で、ココットの2cm下くらいまでにします。

【ポイント2】 生地を焼く際、サラダ油はごく薄く、キッチンペーパーなどでフライパンに塗る程度にしてください。

その方がきれいな焼き色が付きます。 濡れふきんの上で冷ますときれいに焼けます。

【アレンジレシピ】 ホイップクリーム、お好みのフルーツで飾って「どら焼きプリンアラモード」に。