※夏みかんはその他の柑橘系でもOK（はるみ、はるか、せとか、清見オレンジなど何でも）。

【下準備】 夏みかんは縦半分に切り、スプーンでなどで果肉を取りだして夏みかんの器を作っておく。

取り出した果肉を搾り、200mlにする。（足りない場合はオレンジジュースを足してもOK。）

【ヨーグルトゼリーを作る】 粉ゼラチンを冷水でふやかしておく。

鍋に生クリームと砂糖を入れ火にかけ、沸騰直前まで温める。

<5>に<4>のゼラチンを加え溶かす。

ヨーグルトを加えよく混ぜる。

夏みかんの器をココットなどにのせ斜めにかたむけ、<7>を流し、冷蔵庫で30分冷やす。

【夏みかんゼリーを作る】 粉ゼラチンを冷水でふやかしておく。

鍋に搾った果汁と砂糖を入れて火にかけ、砂糖が溶けたら火を止め<9>のゼラチンを加える。

ボウルにあけて氷水で冷やし、粗熱を取る。（熱いと下のヨーグルトゼリーが溶けてしまうため）

ヨーグルトゼリーの器をまっすぐ水平に戻し、<11>を流す。

冷蔵庫で1時間以上冷やし固める（安定が悪い場合は下にプリンカップやココットを敷くと良い）。

固まったら半分に切り分け、ミントを飾る（合計8カットできる）。