粉ゼラチンは水に振り入れて混ぜ、ふやかす。シロップの材料を耐熱容器に入れ、600Wの電子レンジで1分加熱する。

砂糖が完全に溶けるまで混ぜる。

ヨーグルトはキッチンペーパーを敷いたザルに入れ、上からもペーパーを被せて皿などをのせる。

<3>に500mlの水が入ったペットボトルを重しにのせて水を切る。

3種のゼリー液を作る。 小さいバットを3つ用意し、それぞれにラップを底にピッチリと浮かないように敷く。

1つめのバットには水大さじ2、ぶどうジュース大さじ2、レモン汁大さじ1、<2>のシロップ大さじ2を入れて混ぜる。

2つめのバットには水大さじ3、ぶどうジュース大さじ1、<2>のシロップ大さじ2を入れて混ぜる。

3つめのバットには水大さじ2、レモン汁大さじ2、残りのシロップを全部入れて混ぜる。

<1>でふやかした粉ゼラチンを600Wの電子レンジで40秒加熱する。ゼラチンが完全に溶けるまで混ぜる。

1つめのバットには大さじ2、2つめのバットには大さじ1、3つめのバットには大さじ2加えてよく混ぜる。

（残りのゼラチンも後で使用する。）

それぞれのバットにラップをし、冷凍庫で15～20分冷やし固める。

ヨーグルトクリームを作る。 ボウルに生クリームを入れ、底を氷水で冷やしながら8分に泡立てる。

<4>のヨーグルト、砂糖、レモン汁を入れて混ぜる。混ざったら残りのゼラチンを混ぜながら加え、もったりするまでかき混ぜる。

グラスにヨーグルトクリームとブルーベリージャムを交互に入れる。

ゼリーが固まったらラップごと取り出してまな板の上にひっくり返し、ラップを剥がす。

1cm角にゼリーを刻み、ボウルに入れて3色のゼリーを軽く混ぜる。ヨーグルトクリームの上にこんもりと盛る。

ミントの葉を飾って完成。