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まるで黒ビール！ほろ苦コーヒーゼリー
飯田順子
ほめられスイーツ
材料
濃いめのコーヒー 500cc
砂糖 30g
粉ゼラチン 10g
冷水 40cc
手順
1 粉ゼラチンを冷水でふやかす。
2 コーヒーを鍋で沸騰前まで温め、1を加え溶かす。
3 氷水に当て、静かに混ぜながら冷ます。
4 1/3をとりわけ、残りをグラスに流し、いったん冷蔵庫で冷やす。
5 取り分けたコーヒーを氷水に当てながらハンドミキサーで泡立てる。
6 ふわふわの泡になったらグラスの上にのせ、さらに固まるまで冷やす。
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