鮭に塩、粗びき黒こしょうをふり、5分ほど置いて水気を拭き取る。【A】を合わせる。

バターを耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをしてレンジで加熱する。（600W：40秒）

鮭に薄力粉をまぶし、余分な薄力粉をはたき落とす。バターの上部の澄んだ部分だけをフライパンに入れる。

中火で加熱し、温まったら鮭を皮から入れる。

片面を焼きながらフライパンを傾け、バターをスプーンですくって鮭にかけ続ける。

※IHの場合はIHが反応するように一部触れさせながら傾ける

両面に焼き色がついたらレモンの輪切りを入れて軽く焼き、火を止める。

お皿に合わせた【A】を敷き、鮭をのせ、レモン、イタリアンパセリを飾ったら完成。