背徳のビーフカツサンド
材料
(2切れ分)
牛肉ステーキ用
（ミスジまたはヒレ）
120g前後
厚さ1.5cm前後
食パン（8枚切り）
2枚
キャベツ
1枚
カマンベールチーズ
1/2個
（横半分の下の部分）
塩
ふたつまみ
粗びき黒こしょう
少々
粒マスタード
適量
卵
1個
薄力粉
適量
パン粉
適量
サラダ油
適量
【A】
中濃ソース
小さじ1と1/2
ケチャップ
小さじ1と1/2
手順
1
牛肉は常温に戻しておく。
2
キャベツを千切りにする。牛肉に2mm程度の少し深めの切り込みを両面に入れる。（格子状ではなく、1方向だけで良い）
3
【A】を混ぜ合わせる。
4
牛肉の片面につき1.5つまみずつ塩をふり、両面に粗びき黒こしょうをふる。
5
薄力粉をまんべんなくつけ、はたいて余分な粉を落とす。卵をボウルに溶き、牛肉をくぐらす。そのあとパン粉をきっちりつける。
6
180℃に熱したサラダ油で片面50秒ずつ揚げ焼きにする。揚げバットにあげて予熱で更に火を通す。
7
食パンをトースターに入れて加熱する。（280W3分）焼けた食パンをラップの上にのせ、食パンの上にビーフカツをのせる。
8
合わせた【A】と粒マスタードをかける。
9
フライパンにカマンベールチーズをのせ、粗びき黒こしょうを少々ふり、中火で加熱、溶かす。
10
<8>を<9>の上にかけ、もう一枚の食パンではさみ、ラップできつくくるむ。真ん中をラップごと切り、完成。
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