1
豆腐はキッチンペーパーで包む。きゅうりは薄切りにし、みそと合わせて揉んでおく。キムチは粗く刻んでおく。
2
鯖水煮缶は汁気をきっておく。みょうがは薄い輪切りにする。大葉は軸を切り、千切りにする。
3
みそをボウルに入れて、ごまを混ぜ合わせ、豆乳をゆっくり入れてみそを溶いていく。鯖水煮缶の汁も加えておく。
4
器に豆腐を盛り付け、きゅうり、鯖、キムチをのせて、上にみょうが、大葉をのせる。しょうゆを適量かけてできあがり。
5
お好みでくずして、混ぜていただく。
豆乳スープはお好みで加えて、混ぜ合わせる。