玉ねぎ、にんじんをみじん切りにする。

飾り付けのパプリカは3角形にカット、アスパラは斜めの薄切りにカットする。プチトマトは横に半分にカットする。

フライパンにサラダ油をひき、にんにくチューブ、しょうがチューブを入れて弱めの中火で加熱する。

パチパチと音がして香りがしてきたらひき肉を入れて塩、こしょうを振り、炒める。

炒めている間にアスパラ、パプリカは洗った水気を切らずに耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをして600Wで2分加熱する。

ひき肉に8割り程度火が入ったら<1>を入れて炒め合わせる。

<6>に【A】を入れて沸騰したらカレールウを入れ、溶けるまで混ぜ合わせる。

トロみがついたら器に盛り、<5>アスパラとパプリカ、<2>のミニトマト、カイワレをトッピングする。

冷凍うどんは表記の時間、電子レンジで加熱する。中華麺は表記の時間茹でる。どちらも加熱後、氷水でシメて器に盛り完成！