キウイをすりおろし、【A】を合わせてボウルに入れる。そこに牛薄切り肉を加え、よく揉み込む。

その間ににんじんを千切りに、玉ねぎは繊維に沿ってスライスしておく。ニラは3cm幅に切る。

フライパンにごま油をしき、にんにくチューブを入れる。

中火で加熱し、にんにくから香りが出てきたら玉ねぎ、にんじん、もやしをしんなりとするまで炒める。

しんなりとしたら<1>の牛薄切り肉を加え、汁気が飛ぶまで強火で炒める。汁気が飛んだらニラを加え、さっと炒める。

皿に盛り付けたら白ごまを乗せ、完成。