玉ねぎを薄切りにする。トマトを1cm角の角切りにする。

小鍋にサラダ油をひいて玉ねぎを炒める。甘い香りがしてきたら牛肉を入れて炒める。

牛肉に火が入ったら赤ワインとトマトを入れて中火で5分〜10分煮込む。

バターを常温に戻して【B】を練り合わせておく。

<2>に【A】を加えて更に5分〜10分煮込む。

一度火を止め、合わせた【B】を加えてよく混ぜ合わせたら再度加熱してひと煮立ちしたら完成。