牛こま切れ肉を一口大に切る。牛ひき肉と【A】を全てボウルに入れて白っぽくなるまでよく混ぜる。

4等分に分けて1.5cm厚さに薄めに成形する。

【B】をホイッパーで混ぜ合わせ、<2>をくぐらせて卵液をよくまとわりつかせ、すぐにパン粉をつける。

フライパンに3cm油を入れて180℃で加熱する。<3>を入れ、揚げ色がついたら裏返し、両面に揚げ色がついたら完成。