【カラメルを作る】 鍋に砂糖と水30gを入れ、火にかけカラメルにする。

茶色になったら火を止め、お湯を加える。

プリンカップの底に流し入れ、冷ましておく。

【プリン液を作る】 牛乳を鍋に入れ、60℃位まで温める。

卵、卵黄に砂糖、バニラを加え、すり混ぜる。（泡立てないように）

<4>を少しずつ加え、よく混ぜたら網でこしておく。

【ケーキ生地を作る】 全卵に砂糖、はちみつを加え、湯せんにかけて泡立てる。

もったりしてきたらふるった薄力粉を加え混ぜる。

プリン液をカラメルの上に流し、ケーキ生地をいれ、70℃くらいのお湯を張って湯せんにし、160℃で35分焼く。