鍋にあさりの缶汁と水、薄口しょうゆを入れ、強めの中火で加熱する。

沸騰してきたら溶き卵を少しずつ細く流し入れる。卵をすべて入れたら火を止める。

お椀に盛り、三つ葉2本を軽く結んだものを浮かべて完成。