【レモンポン酢を作る】 鍋に、日本酒とみりんを入れて加熱し、沸騰させて、すぐに火を止めておく。

ボウルに、<1>の日本酒とみりんを入れ、しょうゆ、レモン果汁をいれてよく混ぜる。

鶏肉に塩、こしょうして、小麦粉を付けておく。

フライパンにオリーブオイルを入れて、中火で加熱し、<3>の鶏肉を皮の面から焼く。

焼き色が付いたら裏返し、フタをして鶏肉に火を入れる。

<5>の鶏肉に火が入ったら、食べやすい大きさに切って器に盛りつけ、大根おろしをのせ、レモンポン酢をかける。