ホワイトチョコレートを手で砕く。

苺はヘタを落とす。キウイは皮を剥き、1cmの角切りにする。ミックスナッツは荒く刻む。

【ガナッシュを作る】小鍋に生クリームを入れ、沸かす。

沸いた瞬間に火を止め、ホワイトチョコレートを入れて混ぜ溶かす。

完全にチョコが溶けたら、ボウルに氷水を用意し、そこに<4>を鍋ごと入れ冷ます。

冷めずらければ、ゴムベラ等でくるくるとかき混ぜ、全体が固くなるまで続ける。

まな板にラップをのせ、包丁で切って小さめの10枚にする。

冷ました<4>をゴムベラと小さいスパチュラを使って<6>のラップの上に10等分に乗せていく。

乗せたら、スパチュラで平らに延ばす。

<9>に<2>のお好きな具材を乗せ、くるくると絞って丸にする。

バットに氷を敷き詰め、その上にサランラップを敷いて丸くした<10>を乗せておく。

【デコレーションをする】小さいバットにデコレーションに使う材料をそれぞれ細かく刻んで入れる。

<12>の中にラップから外して形を整えたガナッシュ5個を入れ、コロコロ転がしてデコレーションをする。