大きめのボウルを用意する。ごぼうの半量をすりおろし、もう半量は粗みじん切りにする。

木綿豆腐はペーパー等を使って手でギュッと握り軽く水気を切る。

メークインは皮を剥き、ふんわりとラップをしてレンジ600wで2分ほど加熱し完全に火を通す。

<1><2><3>を全て【A】と一緒にボウルに入れ、木べらで潰し混ぜ合わせる。

<4>をハート型に整形し、サラダ油を敷き加熱したフライパンで弱めの中火で焼いていく。

片面4分程度焼き、焼き色がついたらひっくり返して蓋をして更に4分加熱し、両面に焼き色がついたらお皿に取り出しておく。

パプリカをハート型にくり抜き耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをして600wで1分20秒加熱し、取り出しておく。

ハンバーグを取り出したフライパンにソースのバルサミコ酢を入れ、強火にかけて半量くらいまで詰める。

詰まったらみりん、にんにくチューブ、塩を入れてかき混ぜたら<6>にかける。

ベビーリーフ、パプリカを飾ったら完成。