ハムは5mmほどの細切りにしておく。

キャベツ、キュウリは5mmほどの細切りに、人参は千切りにして水にさらして水気をきりっておく。

ボウルに<2>のキャベツ、キュウリ、人参をいれ、塩少々を振ってよく混ぜ、冷蔵庫で30分ほどねかせておく。

玉ねぎは薄切りにしてボウルに入れ、塩を振って揉み込み、水にさらして水気を絞っておく。

<3>のキャベツ、キュウリ、人参の水気を絞ってボウルに入れる。

<1>のハムと<4>の玉葱を入れ、フレンチドレッシングを入れて混ぜる。塩、コショウ、レモン汁で味を調えて器に盛りつける。