小松菜は5cm幅に、レモンは輪切りにする。鍋に【B】を混ぜ、強火にかける。

ボウルに鶏ひき肉、【A】を入れて、粘りが出るまで練り混ぜる。

煮立ったら<2>の生地を、1/10量ずつスプーン2本で一口大にまとめ、入れる。

もう一度煮立ったらアクをとり、ときどき返しながら5分ほど煮る。

もやし、小松菜を加え、しんなりとするまで煮る。レモンを散らす。