【A】はあらかじめ合わせておく。カレールーは細かく刻んで加え、溶かしておく。

玉ねぎ、赤・黄パプリカはそれぞれくし形切り。細ねぎは1束を横1/3に切る。にんにく、しょうがはみじん切りにする。

ベビーホタテは水分が出るので、サラダ油をひいたフライパンで強火で炒めたら一度ザルに空けておく。

油（大さじ1）を引いたフライパンを強火にかけ、にんにく、しょうが、豆板醤（お好みで）を投入。

玉ねぎ、赤黄パプリカ、ベビーホタテを加える。

ある程度野菜類に火が通ったら、【A】を加え炒め合わせる。

カレールーが完全に溶けたらごま油少々、細ねぎを加えて、フライパンを数回煽ったら完成。